segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Iogurte Grego

Finalmente aprendi a fazer o tal "Grego"

Gosto muito de fazer coalhada, faço a cada dois dias. Sei fazer a coalhada síria também. O que eu não sabia é que o iogurte grego fica entre a coalhada e a coalhada síria, Fiz as minhas devidas adaptações, sem muita complicação e eis que surge o melhor Grego que já tomei, delicioso, tanto quanto os comprados nos supermercados.

Fazendo a coalhada:
1 litro de leite desnatado
1 copo de iogurte desnatado  
coloca-se em um recipiente de plástico próprio para microondas ou vidro, meio litro de leite desnatado.
leve ao microondas (já disse que "adooooroooo" um microondas).
tempo de 3 minutos e trinta segundos ( no meu microondas, como já disse, tem que testar!), mas não deve dar muita diferença.
Após esse tempo, retiro e acrescento a outra metade do leite, se precisar, coloque o dedo (devidamente lavado) e sinta a temperatura, se você sentir quente, mas suportável, está no ponto, se não estiver suportável, está acima da temperatura certa, acrescente um pouquinho de leite frio, mas vá testando.
Depois de misturado o leite quente no frio, misture o copo de iogurte e mexa bem, tampe. Eu deixo no forno (desligado claro) por aproximadamente 12 horas em dias quentes, mas em dias frios espero até 16 horas para coalhar. Não coloco manta, luz, nada disso, apenas não mexo!
Agora a parte interessante, proceda como se fosse fazer a coalhada síria. Eu uso um recipiente plástico, próprio para microondas, uma peneira fina comum, mas grande; um pano de prato feito de saco de farinha de trigo, em qualquer loja do ramo acha esse pano, branquinho e ótimo para filtrar. Coloco a peneira em cima do recipiente de plástico, o pano e deito a coalhada pronta, tampo e levo a geladeira por 2 a 3 horas no máximo, prefiro 2 horas e 30 minutos, mas tudo depende, dá uma olhada na textura. Após esse tempo, retire da peneira, passe para uma tigela de vidro e é só bater com a colher mesmo, vá mexendo até dissolver as bolinhas e ficar lisinho, nesse eu acrescentei baunilha, ( mais uma dica da Rose) mas não ponho açúcar, deixo a gosto. Simples assim e deliciosamente igual, testado e aprovado!
Rende 5 tacinhas dessas da foto (fica bem reduzido) mas vale a pena!
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utensílios necessários 

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o pano de prato de saco de farinha

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Colocando a coalhada na peneira

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Após 2 horas e 30 minutos na geladeira

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está pronto, só falta bater!

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Sai facilmente do pano, retire com a própria colher!

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Já batido com a baunilha


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Coloque em tacinhas ou em potinhos

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Minha linda Rosa do Deserto

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Julho de 2013 
Maristela G Salgado
Julho de 2013 

Maristela G Salgado
Julho de 2013 

Maristela Gonçalves Salgado
22 de agosto 2013

Maristela Gonçalves Salgado
22 de agosto 2013

Maristela Gonçalves Salgado
22 de agosto 2013

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Tudo passa...


Todas as coisas na Terra passam.
Os dias de dificuldade passarão...
Passarão, também, os dias de amargura e solidão.

As dores e as lágrimas passarão.
As frustrações que nos fazem chorar... Um dia passarão.

A saudade do ser querido que está longe, passará.

Os dias de tristeza...
Dias de felicidade...
São lições necessárias que, na Terra, passam, deixando no espírito imortal
as experiências acumuladas.

Se, hoje, para nós, é um desses dias,
repleto de amargura, paremos um instante.
Elevemos o pensamento ao Alto
e busquemos a voz suave da Mãe amorosa,
a nos dizer carinhosamente: 'isto também passará'

E guardemos a certeza pelas próprias dificuldades já superadas que não há mal que dure para sempre,
semelhante a enorme embarcação que, às vezes, parece que vai soçobrar diante das turbulências de gigantescas ondas.

Mas isso também passará porque Jesus está no leme dessa Nau
e segue com o olhar sereno de quem guarda a certeza de que a
agitação faz parte do roteiro evolutivo da Humanidade
e que um dia também passará.

Ele sabe que a Terra chegará a porto seguro
porque essa é a sua destinação.

Assim, façamos a nossa parte o melhor que pudermos,
sem esmorecimento e confiemos em Deus,
aproveitando cada segundo, cada minuto que, por certo, também passará.

Tudo passa...
exceto Deus.

Deus é o suficiente!

Chico Xavier

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Capelete

Essa é a minha receita, muito fácil de fazer, é sempre assim que gosto, prático e rápido!

1/2  kg de capelete de sua preferência, pronto (claro que você pode fazer se preferir)
1 litro de coalhada, preparada um dia antes;
pique bem miudinho, uma cebola pequena e 2 dentes de alho;
3 colheres de sopa de azeite;
pique hortelã (meia xícara de chá);
sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola até dourar,
em seguida despeje a coalhada, adicione o sal e a pimenta do reino.
Quando começar a ferver a coalhada, coloque o capelete e deixe cozinhar até que fique
cozido ou ao seu gosto, mais ao dente ou mais mole, terminou de cozinhar, acrescente o hortelã e misture, está pronto.

Coalhada a minha moda:
em um recipiente de plástico próprio para micro ondas, coloco 1/2 litro de leite desnatado (ou não, como preferir);
levo ao micro ondas por 3 minutos e 30 segundos, fica quase fervido, mas não chega a ferver, vai depender da potência de cada micro ondas.
Após esse tempo, misturo a outra parte do leite ( mais 1/2 litro, restante da caixinha), misturo, vai ficar na temperatura certa para adicionar o iogurte (desnatado ou não), misture bem, tampe e coloque em lugar que fique bem quieto, não mexa nessa misture e não ponha na geladeira.
Após 12 horas ou mais estará pronta a coalhada.
Obs: costumo guardar no forno do fogão ( em casa  ninguém mexe )

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Batatinhas de microondas

Adoro um micro ondas!

Lave e corte 3 batatas pequenas  em rodelas bem finas, com casca e tudo.
Forre um prato grande (o meu é bem antigo) com papel toalha e arrume as batatinhas sobre ele e procure não colocar uma em cima da outra.
Leve ao micro ondas em potência alta por 3 minutos ( coloque de 3 em 3 minutos, abra e veja o ponto, pois depende muito do micro ondas, eu já cheguei a queimar e deu mais certo colocando aos poucos), abra e veja o ponto, provavelmente vai mais 3 minutos e depois mais 2 minutos, isso no meu micro ondas, mas você consegue ir ajustando o seu tempo.
Elas vão ficar com bolhas e crocantes, mas não faça sem o papel, embora algumas grudem (dá pra desgrudar do papel depois hehe) não ficam boas sem o papel, o papel absorve a água. Se alguém conseguir fazer crocante sem o papel e sem queimar, me passe as dicas, pois minhas experiências foram batatas cozidas e um tempo muito grande para ficarem macias. Se quiser batatas cozidas e num tempo bem menor, coloque as batatas ( 3 médias)  picadas do jeito que preferir, em um recipiente próprio para micro ondas e que tenha a cestinha (em qualquer loja de utensílios de cozinha tem) ponha meia xícara de água no recipiente, coloque na cestinha as batatas e ponha a tampa, leve ao micro ondas por 8 minutos e pronto ( como sempre digo, testem o tempo, isso no meu micro ondas) estarão macias e sem tocar na água, só no vapor.
Mas vamos as batatinhas crocantes: coloque sal a gosto, eu também gosto de por pimenta do reino. São porções pequenas.

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