sábado, 15 de março de 2014

BATATAS DOCES DOURADAS

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Batatas doces douradas
COZINHE AS BATATAS DOCES NO MICROONDAS PARA QUE FIQUEM SEQUINHAS
E NÃO MOLES - PARA MEIO QUILO, 8 MINUTOS ( NO MEU MICROONDAS, TESTE O SEU, PODE DAR DIFERENÇA) RESERVE.

EM UMA FRIGIDEIRA, FOGO FORTE, DOURE EM 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE, 2 DENTES DE ALHO FATIADOS BEM FINO, O OLHO DOURA RÁPIDO, FIQUE MEXENDO-OS, QUANDO COMEÇAREM A DOURAR, COLOQUE AS BATATAS E DEIXE ELAS DOURAREM JUNTO, MEXENDO PARA QUE NÃO QUEIMEM OU GRUDEM. APÓS, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO, COLOQUE EM TRAVESSA E DE UM TOQUE COM CEBOLINHA.

CREME DE ABÓBORA COM CAMARÃO

COZINHE UM PEITO DE FRANGO COM 1 TABLETE DE CALDO DE FRANGO , DESFIE E RESERVE.
COZINHE NO MICROONDAS, MEIO QUILO DE ABÓBORA CABOTCHAN OU NA ÁGUA, COMO PREFERIR, O PONTO É QUE POSSA AMASSÁ-LA E FAZER UM PURÊ. RESERVE.
LIMPE OS CAMARÕES E REFOGUE-OS EM AZEITE, ALHO, CEBOLA, TOMATES E PIMENTÕES, FAÇA UM CALDO COM ESSA MISTURA E COLOQUE O PEITO DE FRANGO DESFIADO NESSE CALDO, ADICIONE SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO. DEIXE O CALDO FERVER EM FOGO FORTE POR UNS 10 MINUTOS, MEXENDO PARA QUE NÃO QUEIME. RETIRE DO FOGO.
AMASSE A ABÓBORA E ACRESCENTE 1 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO, MISTURE TUDO E JUNTE A MISTURA DE FRANGO COM CAMARÃO, MEXENDO PARA QUE FIQUE UNIFORME. COLOQUE EM UMA TRAVESSA E ACRESCENTE SALSA E CEBOLINHA, SE GOSTAR, COENTRO. FICA MUITO BOM TAMBÉM SE ACRESCENTAR LEITE DE COCO. EU FAÇO SEMPRE UMA RECEITA SÓ E DIVIDO EM DUAS TRAVESSAS, COM LEITE DE COCO E SEM LEITE DE COCO, COMO TODOS PREFEREM.
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abóbora cozida no microondas

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camrões refogados

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caldo de camarão com frango

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pure de abóbora com requeijão

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peito de frango cozido e desfiado

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Creme de abóbora

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Creme de abóbora com camarão (leite de coco)

ENSOPADO DE FILÉ DE PORQUINHO

1 KG DE FILE DE PORQUINHO PARA FRITURA, BEM FINOS.
TEMPERE COM SAL, PIMENTA DO REINO E RESERVE.
PIQUE UMA CEBOLA GRANDE E 2 DENTES DE ALHO
REFOGUE A CEBOLA E O ALHO EM AZEITE BOM ATÉ FICAR DOURADINHO
ACRESCENTE 3 TOMATES MADUROS PICADOS E PIMENTÕES PICADOS ( UMA PORÇÃO)
REFOGUE ATÉ OS TOMATES AMOLECEREM E JUNTE 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE DENDÊ;
ACRESCENTE UM POUCO DE SAL E PIMENTA DO REINO E ADICIONE OS FILÉS DE PORQUINHO, TAMPE A PANELA E NÃO MEXA POR 15 MINUTOS, EM FOGO BAIXO.
DESLIGUE O FOGO E DEIXE MAIS 10 MINUTOS NA PANELA TAMPADA. APÓS, COLOQUE OS FILÉS EM UMA TRAVESSA, ESCORREGANDO PELA PANELA, SEM MEXER PARA NÃO QUEBRAR MUITO, ESPALHE SALSA E CEBOLINHA POR CIMA E SE GOSTAR, UM POUCO DE COENTRO TAMBÉM.
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Ensopado de filé de porquinho

terça-feira, 4 de março de 2014

Lembranças dos Carnavais!

Vila Esperança
"Adoniran Barbosa"
Vila Esperança, foi lá que eu passei
O meu primeiro carnaval
Vila Esperança, foi lá que eu conheci
Maria Rosa, meu primeiro amor
Como fui feliz, naquele fevereiro
Pois tudo para mim era primeiro
Primeira rosa, primeira esperança
Primeiro carnaval, primeiro amor criança
Numa volta no salão ela me olhou
Eu envolvi seu corpo em serpentina
E tive a alegria que tem todo Pierrô
Ao ver que descobriu sua Colombina
O carnaval passou, levou a minha rosa
Levou minha esperança, levou o amor criança
Levou minha Maria, levou minha alegria
Levou a fantasia, só deixou uma lembrança